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El restaurante “La Yegua Loca”, en la ciudad de Punta Arenas, en el extremo sur de Chile, organizará este miércoles una velada gastronómica dedicada a la herencia croata y a su influencia en la identidad de la región de Magallanes, informó la emisora local Radio Polar.
La cena presentará sabores y recetas tradicionales que los inmigrantes croatas llevaron a Chile. En su preparación participarán Juanita Goic Drpic y Olma Vukasovic Kovacic, quienes mantienen vivas las tradiciones gastronómicas de sus padres, inmigrantes croatas. La cena comenzará a las 19:30, hora local.
Los asistentes podrán degustar un menú de cinco tiempos, que incluirá aperitivo, entrada, plato principal, postre y una selección de dulces tradicionales. La cena estará acompañada por una selección de vinos chilenos.
Los organizadores destacan que el objetivo del evento es recordar la contribución de la comunidad croata al patrimonio gastronómico de Magallanes, al tiempo que se prevé presentar también la influencia de otras comunidades inmigrantes, entre ellas los chilotes, alemanes, británicos y suizos.
Punta Arenas es uno de los principales centros de la inmigración croata en Sudamérica. Los primeros inmigrantes croatas, procedentes principalmente de Dalmacia, comenzaron a llegar a mediados del siglo XIX en busca de trabajo.
El desarrollo de la ciudad se vio favorecido por su posición estratégica en la ruta marítima entre los océanos Atlántico y Pacífico, antes de la apertura del Canal de Panamá en 1914. En ese período, Punta Arenas se convirtió en uno de los principales centros comerciales y de abastecimiento para los barcos que atravesaban el estrecho de Magallanes.
FOTOGRAFIJA: Radio Polar
