0 Komentari
Mónica Soljančić i Geraldine Horna Morales zamijenile su svoje pravne karijere za kulinarski projekt koji spaja njihove hrvatske korijene s latinoameričkom kulturom. Njihov kafić, nedavno otvoren u Zagrebu, ima za cilj postati mjesto susreta za obitelji, studente i posjetitelje.
Priča o Mónici Soljančić, potomki hrvatskih imigranata u Paragvaju, i Geraldine Horna Morales, hrvatskog podrijetla u Peruu, odražava kako veze s dijasporom i dalje potiču nove životne projekte u Hrvatskoj.
Oboje su odlučili ostaviti iza sebe svoje uspješne karijere odvjetnika u Južnoj Americi kako bi se nastanili u Zagrebu, gdje su nedavno otvorili Kapibara Cafe, pothvat koji spaja europsku tradiciju kave s karakterističnim elementima latinoameričke kulture.
Iako su odrasli daleko od Hrvatske, oboje su zadržali snažnu vezu sa svojim obiteljskim korijenima. Soljančić potječe iz obitelji podrijetlom s otoka Brača, dok Horna Morales ima pretke s otoka Korčule. Oboje su naučili hrvatski jezik i oduvijek su smatrali tu zemlju temeljnim dijelom svog identiteta.
Njihovo prijateljstvo je započelo kroz Klub svjetskog hrvatskog saveza, gdje su dijelili iskustva kao pripadnici dijaspore i otkrili zajednički cilj: izgraditi svoju budućnost u zemlji svojih predaka.
Više od pukog otvaranja kafića, projekt ima za cilj ponuditi prostor za druženje. Naziv Kapibara Cafe Odnosi se na kapibaru - najvećeg glodavca na svijetu - životinju vrlo reprezentativnu za Južnu Ameriku i povezanu s vrijednostima poput spokoja, prijateljstva i zajedničkog života.
Trgovinu, smještenu u Kačićevoj ulici u Zagrebu, vlasnici su u potpunosti renovirali, a dio uređenja interijera su razvili čak i pomoću alata umjetne inteligencije. Prostor je ukrašen brojnim plišanim igračkama kapibara i posebno je dizajniran kako bi obitelji s djecom bio u okruženju bez dima.
Jelovnik također odražava latinoameričke korijene njegovih osnivača. Specijaliteti uključuju tradicionalni mate - poslužen topao ili hladan - mate latte, empanade, sendviče, kolače i razne deserte koji kombiniraju južnoameričke i europske okuse.
Od otvorenja, kafić je postao i mjesto susreta međunarodnih studenata, posebno onih na Erasmus programu, privučenih latinoameričkom glazbom, opuštenom atmosferom i multikulturalnom ponudom.
Za Mónicu i Geraldine, ovaj pothvat predstavlja puno više od posla: to je način izgradnje mostova između Latinske Amerike i Hrvatske, pokazujući kako se identitet dijaspore može transformirati u nove projekte koji obogaćuju kulturni život zemlje.
Fontana: Croatia Weekarlos iz Barilochea. Fotografije: Paulina Mlinarić
